自家製ソーセージの製作に挑戦する際、通常の腸を使用しない方法を探しました。
自宅で香ばしいソーセージを作るのはとても楽しいですね。
「どこでソーセージの皮を購入できるかわからない」
「ソーセージ作りを試みたいが、面倒に思える」
材料集めからスタートするソーセージ作りは少し難しそうです。
もしかして、「皮が見つからないから作れない」と思っていませんか？
この記事では手作りソーセージで腸の代わりを使う方法、またその代替品の購入先を解説していきます。
・自家製ソーセージにおける腸の代替品は何か
・どこでソーセージの皮を購入できるか
・天然腸が手に入る場所
・ネットでの購入方法
読み進めると、自家製ソーセージに使用できる代替品が見つかります。
・天然腸の代わりには「合成コラーゲンケーシング」がおすすめ
・ライスペーパーを使うのも一案
・ネット通販を利用するとソーセージの皮を確実に入手可能
ソーセージの皮を使わない方法も併せて紹介します！
ソーセージ作りに興味がある方は、是非最後までご覧ください。
手作りソーセージで腸の代わりに使える代替材料は？
手作りソーセージ製作において、天然腸の代わりを使って作る方法をご紹介します。
天然腸は取り扱いが難しく、初めての方には「合成コラーゲンケーシング」が推奨されます。
さまざまな代替手段もこの記事で探っていきましょう！
コラーゲンケーシング
自家製ソーセージに最適な代替材料としてコラーゲンケーシングがあります。
この人工ケーシングはコラーゲンを基に作られ、パン屋やフランクフルト製造にも広く用いられています。
主な特徴としては、以下の通りです。
・すぐに使用可能で塩抜き不要
・一定の強度があり扱いやすい
・柔らかい食感
・スモークを加えないとカリカリ感が出ない
扱いやすさと安定した品質で、手作りソーセージの時間を短縮でき、天然腸と比べても遜色ない仕上がりが期待できます。
ライスペーパー
ソーセージの皮の代わりにもなるライスペーパーは、簡単に手に入れることができます。
主に米を原材料とし、その自然な味わいがソーセージの風味を損ねることなく使用できる点が魅力です。
ライスペーパーでソーセージの具を包み、手軽に腸詰め作業を省く方法も便利です。
ラップを使った方法
皮がなければソーセージは作れないと思っていませんか？
実は、家庭用のラップを使った簡単な方法があります。
ソーセージの具材を調味した後、ラップに置いて形を整えます。
空気を抜きつつキャンディーのように巻き、端を結んで形を整えます。
このまま茹でてから、焼いて色づけると、簡単にソーセージが完成します。
子どもと一緒に作るのにも楽しい、簡単で安全な方法です。
ソーセージの皮の購入先は？
ソーセージの皮をどこで手に入れることができるのか、調査してみました。
コラーゲンケーシング
現在、確認した限りでは一般のスーパーマーケットではコラーゲンケーシングの取り扱いが見当たりません。
しかし、オンラインショッピングでは手に入れることが可能です。
ライスペーパー
ライスペーパーは、多くの店舗で見つかります。
業務用スーパーやドン・キホーテ、西友など、様々な場所で購入できます。
商品を探す際には、「中華食材コーナー」をチェックすると良いでしょう。
天然腸（羊腸）
天然腸を購入するにはどこへ行けば良いのでしょうか。
例えば、「肉のハナマサ」や「富沢商店」では、塩漬けにされた羊腸が手に入ります。
特に「富沢商店」では、7メートルもの羊腸が700円～800円前後で販売されていることがあります。
（在庫の確認をしてから訪問することをお勧めします。）
使い切れない分は塩漬けの状態で冷蔵保存が可能で、数ヶ月間は保存することができます。
ネットでソーセージの皮を購入する方法
ソーセージの皮はオンラインショッピングを利用すると、簡単に手に入れることができます。
好きなサイズや種類を選び、必要な量だけ購入することが可能です。
オンラインでソーセージの皮を扱っているおすすめのショップを紹介します。
「マルサンパントリー」では、ウインナーやフランクフルト向けのコラーゲンケーシングが揃っています。
さらに、肉を詰めるための絞り袋などもセットで販売されており、ソーセージ作りに必要なアイテムが一通り揃えられます。
商品ページには作り方の説明もあるので、購入前にどのように作るかのイメージがしやすいです。
利用者のレビューには、
・初心者にも扱いやすい
・店舗では見つからないので重宝する
などの評価があります。
また、「グルメソムリエ楽天市場店」では、様々なサイズの羊腸を取り扱っています。
商品はニュージーランド産の天然羊腸で、添加物は使用されていません。
購入者の声には、
・丈夫で破れにくい
・プリプリとした食感が美味しい
などがあります。
羊腸は塩漬けされているため、使用前には30分から1時間の塩抜きが必要ですが、その手間をかける価値はあるようです。
自宅でプリっとしたソーセージを作りたい方は、これらのオンラインショップでの購入をお試しください！
自家製ソーセージ用の代替皮材料と購入先まとめ
自家製ソーセージを作る際の腸の代替品は何か、そしてその皮はどこで購入できるのかを解説しました。
本記事で紹介した主な内容
・天然腸の代わりに適しているのは「コラーゲンケーシング」
・簡単に手に入る「ライスペーパー」を使用する方法
・ラップを利用して皮なしソーセージを作る方法
・ソーセージの皮の購入はオンラインショップが最も確実
コラーゲンケーシングは、均一な太さと強度で初心者にも扱いやすいため、天然腸を使うのが不安な方にも練習用として最適です。
この記事が、あなたのソーセージ作りに役立つ情報を提供できたら幸いです。
