きゅうりの中がオレンジ！黄色！どういう状況？食べる前にチェック！

切ったきゅうりの断面がオレンジになっている！いや、黄色っぽくなっている！

このようなことがあります。

きゅうりの通常の色は薄緑であるため、この変色が見られると食べることができるのか疑問を持つ人もいるでしょう。

オレンジや黄色に変色するにはいくつかの原因があり、それによって食用として適するかどうかが異なります。

オレンジ色がかっている場合、それは熟れ過ぎのサインかもしれません。

この記事では、きゅうりの断面がオレンジや黄色をしている場合について、それらがどういう状況なのかをわかりやすく解説します。

また、きゅうりの正しい保存方法や、購入する際の選び方についても紹介していきます。

ご参考になれば幸いです。

きゅうりの中がオレンジ色に変色しても食べられる？

切り開いたきゅうりの中がオレンジ色をしている場合、それは通常、熟れすぎの可能性を示しています。

これらの色の変色が見られても腐敗していなければ、食べることができます。

食べられるとは言え、オレンジ色のきゅうりは見た目があまり良くないため、炒め物やスープに加えるのが適しています。

サラダに直接使うのは、見栄えが良くないでしょう。

きゅうりがオレンジを通り越して茶色に変色している場合

中心部が茶色いきゅうりは、味が悪くなり苦みが強まることがあるため、食べるのは避けるべきです。

黄色いきゅうりはアリなの？

きゅうりが黄色に変わることは、熟しているサインか、低温障害や腐敗の可能性を指し示すことがあります。

熟している場合、通常は食べることができますが、低温障害や腐敗の兆しの場合は食べるのを避けましょう。

熟成による黄色変化

時間が経過するときゅうりは熟して黄色くなります。

市場で一般的に見られる緑色のきゅうりは収穫時には未熟な状態です。

低温障害による変色の理解

きゅうりを適切に保存するための理想的な温度は10～13度ですが、5度以下で保管されると、低温障害により色が変わることがあります。

腐敗の警告サイン

黄色だけでなく、次のような症状が見られる場合は腐敗している可能性があります。

これらの症状がない場合、黄色い部分も食べられますが、緑色の部分と比べると味は落ちることがあります。

ただ、甘みを感じることもありますので、漬物や炒め物、スープの材料として活用するのが良いでしょう。

きゅうりの空洞、食べても大丈夫？

きゅうりの中に空洞が形成されることがあります。

この空洞があっても、果肉の状態が良ければ食べることに問題はありません。

しかし、空洞の周辺が黄色くや茶色に変色している場合は腐敗している可能性があり、その場合は食べない方がよいです。

空洞を持つ果物はきゅうりだけでなく、トマトやナス、いちごにも見られる現象です。特にいちごは中心部に空洞があることが頻繁にあります。

きゅうりの空洞の見極め方

空洞があるきゅうりは食べられることがわかっても、購入する際に空洞があるかどうかを外見から判断するのは困難です。

しかし、新鮮なきゅうりの選び方には特定のポイントがあります。

これから、新鮮なきゅうりの選び方を詳しく説明していきます。

きゅうりの状態を見分けるポイント

きゅうりの購入時は、その新鮮度を判断することが重要です。

外見からその新鮮さを見極める方法は意外と簡単です。

きゅうりの表面には小さなイボが存在します。

これらのイボが鋭くはっきりしているほど、きゅうりは新鮮と判断できます。新鮀なきゅうりは味も良く、甘みが増す傾向にあります。

同じ大きさのきゅうりを手に取って重さを比べてみましょう。

きゅうりは水分を約95%含んでおり、重いほど水分と共に栄養価が高いことを示しています。

均等な太さのきゅうりを選ぶことも一つのポイントです。

均一な形状のものは、均等に日光を受けて育っている証拠です。

深い緑色でツヤがあり、ハリのあるきゅうりを選びましょう。

これらの特徴を持つきゅうりは新鮮で、充分な水分を保持しています。

黄色く変色しているきゅうりは、味が渋くなることがあるので避けたほうが良いでしょう。

新鮮なきゅうりを選ぶ際には、外見の特徴（イボ・色・太さ）と重さに注目してください！

きゅうりの品質を長持ちさせる保存術

新鮮なきゅうりを長く保つためには適切な保存方法が欠かせません。

通常、きゅうりは2～3日で鮮度が落ちますが、正しい方法で保存すれば長期間保つことができます。

以下に、きゅうりを新鮮に保つ保存方法を解説します。

冷蔵庫でのきゅうりの保存

保存の際には、きゅうりのヘタ部分を上にして立て、冷蔵庫の野菜室に入れるのがポイントです。

この方法なら、約4～10日間は鮮度を保つことができます。

きゅうりの冷凍保存テクニック

きゅうりを薄切りにし、塩もみして水分をしっかりと抜きます。

それを一食分ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫に保存します。この方法なら、約1ヶ月間保存可能で、解凍してそのまま食べられます。

重要なのは、きゅうりは低温や乾燥に敏感なため、適切な温度と湿度での保存が成功のカギとなります。

また、冷凍保存も可能であることを覚えておくと便利です。

きゅうりの中がオレンジ！黄色！どういう状況？まとめ

この記事では、きゅうりの中がオレンジ色に変わる現象や黄色くなる原因、それが食べられる条件について説明しました。

また、きゅうりが黄色に変色する理由は低温障害や腐敗、あるいは完熟が主な原因ですが、腐っていなければ食べることができます。

きゅうりは他の野菜に比べて傷みやすいため、新鮮なものを選び、正しい方法で保存することが重要です。

この記事がきゅうりの取り扱いや保存の参考になれば幸いです。