チキンラーメンに卵を加える際、卵が上手に固まらない問題を解消する方法と、それに対応する具体的な手順を紹介します。
この方法をマスターすれば、誰でもCMで見るような見た目の美しい卵入りチキンラーメンを自宅で作ることが可能になります。
さらに、卵がきれいに固まるよう準備するテクニックも掲載しており、これによってチキンラーメンの美味しさがさらに引き立ちます。
チキンラーメン卵が固まらない主な原因【なんで？】
チキンラーメンの卵が上手く固まらずべちゃっとしてしまう原因は主に以下のポイントです。
原因1: 卵の温度調節
チキンラーメンに入れる卵が固まらない主な理由は、卵の温度にあります。
冷蔵庫から直接取り出した冷たい卵は、熱湯をかけてもすぐには固まりにくいのです。
そのため、卵は使用する前に室温に戻すことが推奨されます。
原因2: お湯の温度
しっかりと卵を固めるには、沸騰した100度のお湯が最適です。
沸騰しているお湯を準備して、卵にかけると良いでしょう。
原因3: お湯の注ぎ方
お湯を急いで注ぐと、卵が散らばったり、白身がうまく固まらなかったりすることがあります。
卵全体に温度が均等に行き渡るように、ゆっくりとお湯を注ぐことがポイントです。
原因4: どんぶりの温度
チキンラーメンを作る前にどんぶりを温めておくと、卵を効果的に固めることができます。
理想の卵入りチキンラーメンの作り方：卵をきれいに仕上げるコツ
美しい卵を仕上げるための前準備から、チキンラーメンをテレビCMのように仕上げる具体的な手順までを説明します。
卵を室温に戻す方法
卵を室温に戻す基本的な方法は、冷蔵庫から出した卵を夏場では30分、冬場では1時間程度置くことです。
時間が限られている時は、ぬるま湯を入れたカップに卵を沈めて数分で温めることができますが、お湯が熱すぎると卵が割れる恐れがあるため注意が必要です。
どんぶりの予熱方法
この工程を繰り返すことで、どんぶりが均等に温まります。
電子レンジが使用できる場合は、水を少し加えて加熱すると効果的です。
蓋をする
意外と忘れがちなのですが、蓋をすることで蒸気・熱気が逃げにくくなります。
結果、卵が温められてチキンラーメンの卵が固まらない問題を解決してくれるかもしれません。
CM風チキンラーメンの作り方
●手順1: お湯を沸かす
最初に、鍋に水を入れて強火にかけ、しっかり沸騰させます。
この熱湯は卵をしっかり固めるために欠かせない温度を提供します。
●手順2: 卵をどんぶりに配置する
次に、どんぶりにチキンラーメンをセットし、中心部に生卵を割り入れます。
この時、室温に戻した卵を使用すると、お湯の温度が下がりにくくなります。
●手順3: 卵の白身にお湯をかける
沸騰したお湯を卵の白身にゆっくりと注ぎます。
優しく注ぐことで卵の白身が均等に固まり、見た目も綺麗に仕上がります。
●手順4: 保温する
どんぶりに蓋をして保温します。蓋がない場合はラップを使い、タオルで包むことでさらに保温効果が増します。
これで3分待つと、CMのような見た目の美しい卵入りチキンラーメンが完成します。
電子レンジと鍋を使ったチキンラーメンの卵の固め方
レンジや鍋を活用して、簡単にそして確実に卵を固めるチキンラーメンのレシピを紹介します。
電子レンジで作る手軽な方法
レンジを利用して、簡単にそして確実に卵を固めるチキンラーメンのレシピを紹介します。
●手順1: 卵をレンジで加熱する
最初に、小さめの耐熱容器に生卵を入れ、黄身には穴を数か所開けておきます。
これにより卵がレンジ内で爆発するのを防ぎます。
その後、容器をラップで覆い、電子レンジで約20〜30秒間加熱します。
加熱後、白身が透明から白へ変わり始めたら取り出します。
●手順2: チキンラーメンに加える
次に、チキンラーメンをどんぶりに入れて熱湯を注ぎます。
そこに先ほど加熱した卵を乗せます。
卵が完全には固まっていなくても問題ありません。
蓋をし、3分間待てば、卵が適度に固まり、理想的なチキンラーメンが完成します。
鍋を使った確実な調理法
●手順1: 鍋でチキンラーメンを準備する
まず、鍋に450mlの水を入れて火にかけ、沸騰させます。
沸騰したらチキンラーメンを入れ、すぐに生卵も加えます。
この際、卵は室温に戻しておくことがポイントです。
●手順2: 卵と共に煮込む
チキンラーメンと卵を鍋に入れた後、蓋をして中火で約1分間煮ます。
1分が経過したら火を止め、そのまま余熱で卵を好みの硬さまで煮ることができます。
この方法で、卵がしっかりと固まったチキンラーメンが完成します。
アレンジレシピの提案
柔らかふわふわ卵のトッピング方法
チキンラーメンにふんわりとした食感を加えたい場合、柔らかな卵がおすすめです。作り方は以下の通りです。
・小鍋に少量の水を入れて沸騰させます。
・沸騰後、ゆっくりと溶き卵を流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜながら加熱します。
・卵が軽やかに固まるまで加熱し、火から下ろします。
その卵をチキンラーメンの上にのせれば、ふわとろの完成です。
卵かけチキンラーメンの楽しみ方
卵かけチキンラーメンは、卵を生で使用し、卵かけごはん風にチキンラーメンをアレンジする方法です。
単純でありながら、卵の味わいを活かせます。
・盛り付けたチキンラーメンに中央にくぼみを作り、そこに生卵を割り入れます。
麺とスープを卵と良く絡めて食べると、卵のまろやかさが加わり、豊かな味わいが広がります。
溶き卵ディップ「つけたま」で食べる方法
「つけたま」は、チキンラーメンに新たな味わいを加えるアレンジで、卵の濃厚さが際立ちます。
・別の皿に卵を割り入れ、よく溶いておきます。
・出来上がったチキンラーメンを溶き卵にディップしながら食べます。
この方法では、部分的に生の卵を楽しむことができ、味に深みを加えることが可能です。
チキンラーメンで卵を美しく仕上げるための要点
チキンラーメンの卵が固まらない問題を解決する方法のまとめは以下の通りです。
・卵を室温に戻す：直接冷蔵庫から出した卵ではなく、室温に戻した卵を使うのが良いでしょう。
・お湯を完全に沸騰させる：卵を固めるためには、100℃に達した完全に沸騰したお湯が必要です。
・どんぶりの予熱：卵が均等に固まるように、使用するどんぶりは事前に温めておきます。
・お湯の注ぎ方：卵の白身部分に向けてお湯をゆっくりと注ぎ、熱を均一に伝えましょう。
・蓋をする：熱気を逃さないために。
これらのステップを実践して、自分だけの理想的なチキンラーメンを作り上げてください！
