スーパーマーケットでなぜ牛脂が無料で手に入るのか、そのまま食べるのはどうなの？
これらのことは多くの方が気になることかと思いますが、スーパーの肉売場でなぜ牛脂を無料で配っているのか、その理由に迫ります。
例えば、すき焼きを作るときなど、何気なく手に取ることがあるかもしれませんが、なぜ無料なの？とふと考えたり、この白く四角い牛脂、人工的なものなの？など考えるところがあります。
先に結論をお伝えしますが、スーパーで無料で提供される牛脂は、処理された肉の副産物として余るためです。
これは人工的に作られたものではなく、純粋な牛肉の脂であるため、火を通して利用・適量であればマイナスになるようなことはありません。
ただし、そのまま食べるのはおすすめできません。
加熱して調理することで、おいしくいただけます。
この記事の後半では、以下の点についても詳しく触れています。
・牛脂の適切な摂取量
・生の牛脂を食べた場合の味
ぜひ最後まで記事をお読みいただき、牛脂についての理解を深めていただければと思います！
無料で提供される牛脂の理由とその背景
多くの方が疑問に思うでしょう。
なぜスーパーや精肉店では牛脂が無料で提供されるのか？
実は、この牛脂は牛肉をカットする過程で発生し、通常は捨てられがちな副産物なのです。
このような余剰の脂肪を無駄にしないため、消費者に提供しています。
この取り組みにより、廃棄処分のコストを抑えることができ、店舗にとっても経済的メリットがあります。
消費者はこれを料理に利用することで、追加のコストをかけずに料理の質を高めることができます。
そのため、牛脂が無料で提供されること自体は何も怪しいものではありません。
購入した肉と共に牛脂を使用すれば、より豊かな風味の料理が楽しめることでしょう!
スーパーと精肉店の牛脂の違い
牛脂は無料で手に入ることが多いですが、提供される牛脂の種類には違いがあります。
スーパーでよく見かけるのは「ヘッド」と呼ばれる形状で、整形され個別に包装されているものです。
一方で、精肉店で手に入る牛脂は「ケンネ」と呼ばれ、主に腎臓周辺の脂身から取られ、整形されずにそのまま提供されることが多いです。
ヘッドタイプは溶けやすく、完全に溶けてしまうこともありますが、ケンネタイプは完全には溶けずに少し固形物が残ることが特徴です。
味の面でも、精肉店で提供される牛脂は豊かな風味があり、料理に深みとコクを加えることができます。
とはいえ大事なこととして、牛脂を無料で受け取る際は、それがサービスの一環であり、肉を購入する際に同時に受け取るのがマナーです。
牛脂だけが必要な場合は、オンラインで様々な種類が販売されており、高級スーパーでは少量でも購入することができます。
牛脂に不安を感じる要素
スーパーで見かける白く四角い牛脂は、その工業的な見た目から危険だと感じる人もいますが、無料で提供されるとはいえ「変なもの」「化学的なもの」ではありません。
ただし、摂取量には注意が必要です。
過剰に摂取すると当然「あぶら」ですからよくない場合もありますので、その点について詳しく解説します。
牛脂の脂肪の種類
脂肪にはいくつかの種類があり、大きく分けて以下のようになります：
・不飽和脂肪酸：「よい影響を」与えるとされる脂肪で、サラダ油やオリーブオイルなどが該当します。
牛脂などの飽和脂肪酸を過剰に摂取すると、悪玉コレステロールが増えマイナスの影響を及ぼすことがあります。そのため、摂取を控えめにすることが推奨されます。
さらに、飽和脂肪酸の一日の摂取目安は、総カロリーの約7%です。
例えば、一日のカロリーが2000kcalの場合、140kcalを飽和脂肪酸から摂取することが目安となります。
スーパーで手に入る牛脂一個が約66kcalであるため、一日に2個までが適量とされています。
美味しさに惑わされず、適量を守りながら健康的な食生活を送ることが重要です。
これが牛脂を適切に利用するためのガイドラインとなります。
牛脂をそのまま食べたらどんな味がするの？
「牛脂 そのまま食べる」という検索が意外と多いようですが、実際に牛脂を直接食べた場合の味について探ってみましょう。
まずはっきりさせておくべきは、牛脂は通常、生で食べるものではありません。牛肉とは違って、牛脂は純粋な脂肪の塊で、通常の食材とは扱いが異なります。
見た目がミルクキャラメルのようだとしても、直接食べるのはおすすめできません。牛脂は食べ物というよりは、調理に使う調味料のようなものです。
それでももし直接食べるとしたら、インターネット上の情報によると、意外と甘みを感じることがあるようですが、これは肉の自然な甘みから来ている可能性があります。
私自身は試したことがありませんが、牛脂を生で食べることはお勧めしません。
まとめ
この記事で「牛脂が無料で提供される理由」や「牛脂は正しく使う」など、牛脂に関する様々な疑問について説明しました。
●牛脂を使う際には、十分に加熱し、摂取量に注意してください。
その見た目が工業製品のようでも、天然の牛脂であるため、適量であればマイナスになることはほとんどありません。
ただし、過剰に摂取することは当然NGです。
市販されている精肉店のケンネやインターネットで販売されている牛脂は、スーパーのものとは異なる特有の風味があり、試す価値があります。
牛肉料理をするときに牛脂を利用すれば、料理の風味が格段に向上します！上手く利用していきたいですね！
