生春巻きが弁当にくっつかない方法を解説！上手な持ち運び方法

生春巻きを準備する際、皮がくっついてしまう問題に直面している人も多いかもしれませんね。

ここでは、生春巻きがお弁当にくっつかない方法を解説していきます。

生春巻きがお弁当にくっつく主な理由は、生春巻きの皮として使われるライスペーパーが米由来で、水分を吸収しやすいためです。

水分を吸収すると、内部のデンプンが糊状に変化し、皮同士が密着してしまいます。

しかし、皮がくっつかない工夫はいくつか存在します。

これにより、2～3時間は品質を保つことができますが、さらに長く保存したい場合は、個別にラップで包むことを推奨します。

この記事の以下で解説するのは、

・生春巻きがくっつく理由とその対策
・上手な盛り付け方
・お弁当としての持ち運び方法

等についてです。お役に立てれば幸いです。

なぜ生春巻きは皮がくっつくのか？

生春巻きの皮に使用される「ライスペーパー」は、細かく粉砕した米と塩を混合し、シート状に成形して乾燥させることで製造されています。

ライスペーパーを柔らかくする際は、ぬるま湯にシートを一枚ずつ2～3秒ほど浸すことがポイントです。これにより、シートが互いにくっつかないように丁寧に扱うことが必要です。

手間がかかるかもしれませんが、一枚ずつシートを戻し、具材をのせて巻くことで、皮がくっつかない生春巻きを作ることが可能です。

作り置きも可能！生春巻きがお弁当にくっつかない方法

生春巻きは出来立てのうちに食べるのが一番ですが、大量に作る際は時間も労力もかかります。効率的に前もって準備しておく方法があれば、とても便利です。

その上で、生春巻きがお弁当にくっつかない状態がベストですよね！

ライスペーパーの戻し方のポイント

生春巻きが時間が経過してもくっつかないためのポイントは、ライスペーパーを柔らかくする際に、ぬるま湯に少しの油を加えることです。

たとえば、直径26cmのフライパンにぬるま湯を約3cmの深さまで入れ、小さじ1杯のサラダ油を足します。食べる1時間前に準備しておけば、自然と乾燥して食べ頃の固さになります。

冷蔵方法の工夫

特に暑い日には、冷蔵保存する際にラップを使用せずに冷蔵庫に入れると良いでしょう。

さらに長持ちさせたい場合は、一本ずつラップで個別に包み、冷蔵する方法が最適です。これなら約5時間は持ちます。

盛り付けのコツ

盛り付けの際には、サニーレタスを敷き詰め、その上に生春巻きを置き、さらに生春巻き同士が触れ合わないようにサニーレタスの葉を挟むと良いでしょう。

垂直に切って立てて並べると、見た目も美しく、くっつきにくくなります。

さらに、ライスペーパーを扱う際に便利な「ライスペーパースタンド」も市販されています。これはスペースを取らずに使えるため、興味がある方はぜひチェックしてみてください。

生春巻きのお弁当への持ち運び方

生春巻きはヘルシーで野菜豊富なので、お弁当に最適ですが、水分を多く含むため、理想としては持ち運ぶ日に作ることを推奨します。

生春巻きをお弁当で持ち運ぶ際には、くっつかないように幾つかの工夫を施すことができます。

ラップやオーブンシートで包むことで、くっつきやすい生春巻きも良い状態で持ち運べます。

また、ぬるま湯に酢を小さじ1加えると、生春巻きに使用される生の具材への「良好な状態を保つこと」が期待できます。特に夏場や持ち運び時間が長い場合には、この方法が重要です。

まとめとして

本記事では、生春巻きがくっつく原因、保存のコツ、そして美しく盛り付ける方法について詳しく説明しました。

生春巻きの皮が他の皮とくっついてしまう主な理由は、使用されるライスペーパーが水分を強く吸収する性質があるためです。

生春巻きがくっつかないための一つの対策として、ライスペーパーを柔らかくするためのぬるま湯に少量のサラダ油を加える方法があります。

また、事前に作っておく場合は、生春巻きを重ならないように一つずつ並べ、湿らせたキッチンペーパーをかけた後、ラップで包むことで2〜3時間保存が可能です。

さらに長時間保持したい場合には、各生春巻きを個別にラップで包んで冷蔵すれば、約5時間の保存が見込めます。

今後は生春巻きをもっと手軽に楽しむために、ぬるま湯にサラダ油を加える小技を試してみてください。それによって、生春巻きがくっつきにくくなり、さらに扱いやすくなりますよ！