グルメ

この記事では、冷凍えびを使用して天ぷらを作る際のポイントと、解凍をせずに料理するための特別なテクニックをお伝えします。 冷凍えびは保存が効く上、使い勝手も良いため人気がありますが、扱い方を間違えると品質が落ちることもあります。 通常、新鮮な...

生春巻きを準備する際、皮がくっついてしまう問題に直面している人も多いかもしれませんね。 ここでは、生春巻きがお弁当にくっつかない方法を解説していきます。 生春巻きがお弁当にくっつく主な理由は、生春巻きの皮として使われるライスペーパーが米由来...

ハヤシライスの作成中に ・ルーが足りない！ ・味が水っぽくなってしまった！ という経験はありませんか？ その場合、小麦粉を加えてとろみを出したり、手持ちの調味料で補ったりしてみましょう。具材を多く入れすぎたり、はちみつを加えることがサラサラ...

大豆ミートを使ってハンバーグを調理する際、肉ハンバーグと同じように「つなぎ」が必要とされます。 大豆ミートハンバーグがまとまらないという時にはこの「つなぎ」が重要なポイントです。 肉のハンバーグでは、パン粉や卵、牛乳がよく使われるつなぎ材で...

ブレンダーを泡立て器の代わりとして使用することは可能ですが、空気を含ませながらの大量の攪拌（かくはん）は少々難しいです。 特に、生クリームやメレンゲの場合は、細くて深い容器を使用し、少しずつ加えることで、ブレンダーでも綺麗に泡立てることがで...

この記事では、鰹のたたきをスーパーで購入後洗うかどうか、その表面の焦げ部分をどうするかに焦点を当てて解説しています。 鰹のたたきはしばしば表面が焦げており、初めて食べる方は、調理前に洗い流すべきかどうか迷うこともあるようです。 しかし、鰹の...

新鮮なネギトロは、購入した日にすべて食べるのが理想です。 しかし、予想以上に残ってしまうこともあるでしょう。その場合、どのように保管すれば良いのか考えてみましょう。 この記事では、 ・ネギトロを冷凍保存できるかどうか ・一度解凍したネギトロ...

この記事では、加熱後の豚肉の臭みをどのように消すかについて、具体的な手法を紹介します。 豚肉は生の状態ではあまり気にならない臭みも、焼いたりすることで加熱されると突然強く感じられるようになることがありますね。 調理前に臭みを取る方法はたくさ...

「いなり寿司をたくさん作りすぎてしまった…」とは、多くのご家庭で共通の悩みかもしれません。 ご安心ください。いなり寿司は冷蔵できる食品です。 しかし、冷蔵すると酢飯が固まることが問題とされています。 本稿では、いなり寿司が冷蔵後に固くなる原...

冷凍ピザはいつでも簡単に楽しめて、プロの味に匹敵する美味しいものが増えています。 ただ、オーブンやトースターがない場合、電子レンジしかない時にどうやって美味しく焼くかが問題になることがあります。 一般的に、冷凍ピザを電子レンジでそのまま加熱...