グルメ

スペインの伝統料理であるアヒージョは、ガーリックの効いたオイルと具材が絶妙に合わさった、香ばしくて味わい深い料理です。 この料理の魅力は、多くの食通を惹きつける所以です。 アヒージョを楽しんだ後、残るオイルや具はどのように扱えば良いのでしょ...

カレー作りで誰もが一度は経験するであろう、水分量のミス。 「水を入れすぎた」という問題をどう解決していますか？ この記事では、カレーの味を格上げする斬新な対策と方法をご紹介します。 また、先々のために水の入れすぎ以外の「水っぽい」理由を覚え...

温泉宿で味わった湯葉料理を、自宅で作る試みが上手く行かないのはなぜでしょうか？ 自宅で鍋に豆乳を入れて加熱すると、表面に湯葉が形成されるはずです。 しかし、期待通りに豆乳から湯葉ができないことが多いんです。 この記事では、家庭で豆乳から湯葉...

ニラが手元になくて料理に困ったことはありませんか？ ニラは他の野菜と比べて保存が難しく、日持ちがしません。 特に餃子やチヂミなど、ニラが欠かせない料理では、その不在が大きく感じられることでしょう。 そんな時、他の野菜で代用するのが一つの解決...

「これうまつゆ」という調味料をご存知ですか？料理を楽しむ多くの人々にとって欠かせないアイテムです。 この調味料は、非常に使い勝手が良く、「美味しい」と高く評価されています。 しかし、使いたいと思った時になくなっていることも。 そんなピンチの...

スパゲッティ・ペペロンチーノは、日本のイタリアンレストランで非常にポピュラーな料理ですが、実はイタリアのレストランではペペロンチーノはあまり見かけないメニューなんです。 え？日本だけなの？ そんな疑問を掘り下げていきます。 この記事では、イ...

白菜が手に入らない時、鍋で白菜の代わりにいれる野菜は何が良いのでしょう？ 今日はその疑問に応え、白菜不在の場合の鍋料理における代替野菜を紹介します。 ●先に結論！適切な代替野菜は以下の通りです 葉物類：キャベツ、レタス、豆苗、水菜、チンゲン...

バスクチーズケーキは、そのカリカリの表面ととろりとした中身が魅力的なデザートですが、中がドロドロになってしまうことがありますね。 この問題に直面したことはありますか？ この記事では、バスクチーズケーキの中身がドロドロになってしまう主な理由と...

手羽元は鍋やグリル料理でよく使われる部位で、その肉厚な質感から食べ応えがあります。 しかし、調理後に中から血のような液体が出ることがあり、これが安全に食べられるものかどうか心配になることも。 今回は、手羽元がどのようにして中まで十分に加熱さ...

鯖の缶詰を使用した味噌汁には、トリメチルアミンという成分が含まれており、時として鯖缶の味噌汁が生臭い！と感じられることがあります。 先に結論をお話しすると、このにおいを減らすために効果的な方法は以下の通りです。 ・酢やレモンなど酸性の食材を...