グルメ

温泉宿で味わった湯葉料理を、自宅で作る試みが上手く行かないのはなぜでしょうか？ 自宅で鍋に豆乳を入れて加熱すると、表面に湯葉が形成されるはずです。 しかし、期待通りに豆乳から湯葉ができないことが多いんです。 この記事では、家庭で豆乳から湯葉...

ニラが手元になくて料理に困ったことはありませんか？ ニラは他の野菜と比べて保存が難しく、日持ちがしません。 特に餃子やチヂミなど、ニラが欠かせない料理では、その不在が大きく感じられることでしょう。 そんな時、他の野菜で代用するのが一つの解決...

「これうまつゆ」という調味料をご存知ですか？料理を楽しむ多くの人々にとって欠かせないアイテムです。 この調味料は、非常に使い勝手が良く、「美味しい」と高く評価されています。 しかし、使いたいと思った時になくなっていることも。 そんなピンチの...

スパゲッティ・ペペロンチーノは、日本のイタリアンレストランで非常にポピュラーな料理ですが、実はイタリアのレストランではペペロンチーノはあまり見かけないメニューなんです。 え？日本だけなの？ そんな疑問を掘り下げていきます。 この記事では、イ...

白菜が手に入らない時、鍋で白菜の代わりにいれる野菜は何が良いのでしょう？ 今日はその疑問に応え、白菜不在の場合の鍋料理における代替野菜を紹介します。 ●先に結論！適切な代替野菜は以下の通りです 葉物類：キャベツ、レタス、豆苗、水菜、チンゲン...

バスクチーズケーキは、そのカリカリの表面ととろりとした中身が魅力的なデザートですが、中がドロドロになってしまうことがありますね。 この問題に直面したことはありますか？ この記事では、バスクチーズケーキの中身がドロドロになってしまう主な理由と...

手羽元は鍋やグリル料理でよく使われる部位で、その肉厚な質感から食べ応えがあります。 しかし、調理後に中から血のような液体が出ることがあり、これが安全に食べられるものかどうか心配になることも。 今回は、手羽元がどのようにして中まで十分に加熱さ...

鯖の缶詰を使用した味噌汁には、トリメチルアミンという成分が含まれており、時として鯖缶の味噌汁が生臭い！と感じられることがあります。 先に結論をお話しすると、このにおいを減らすために効果的な方法は以下の通りです。 ・酢やレモンなど酸性の食材を...

切ったきゅうりの断面がオレンジになっている！いや、黄色っぽくなっている！ このようなことがあります。 きゅうりの通常の色は薄緑であるため、この変色が見られると食べることができるのか疑問を持つ人もいるでしょう。 オレンジや黄色に変色するにはい...

チキンラーメンに卵を加える際、卵が上手に固まらない問題を解消する方法と、それに対応する具体的な手順を紹介します。 この方法をマスターすれば、誰でもCMで見るような見た目の美しい卵入りチキンラーメンを自宅で作ることが可能になります。 さらに、...